Сырники с содой рецепт с фото. Сырники из творога с содой рецепт


Сырники с содой

Иногда в сырники добавляют соду. Но не как обычный разрыхлитель, когда этот белый порошок гасится уксусом, а в чистом виде. Этот ингредиент при нагревании расплавляет творог, заставляя его соединятся с мукой, вследствие этой реакции блюдо становится более пышным. Этот рецепт хорошо подходит в случае, когда творог мокрый, перед приготовлением его не отжали и из-за этого само творожное тесто будет жидким. Такая творожная масса без наличия соды может растекаться по сковороде и сырники могут казаться непрожареными. В то же время, из-за соды в творожниках вкус творога слабеет, и блюдо может напоминать оладьи по вкусовым качествам.

Ингредиенты

Чтобы приготовить сырники с содой по рецепту, нам нужны продукты:

  • 250 грамм творога
  • 5 столовых ложек муки (с горкой)
  • 1 яйцо
  • 3 столовых ложки сахара
  • половина чайной ложки соды
  • щепотка соли
  • немного растительного масла.

Приготовление

Приготовление сырников по этому рецепту похоже на приготовление оладьев, но вместо простокваши мы добавляем при замесе теста творог:

  1. Переминаем вилкой творог с сахаром, можно добавить изюм, пакетик ванильного сахара.
  2. Когда творог размякнет и станет однородным, добавляем муку (лучше небольшими частями, помешивая), яйцо и сыплем соду.
  3. Замешиваем тесто ложкой и этой же ложкой выкладываем на сковородку с разогретым подсолнечным маслом и жарим.

Полезные советы:

  1. Если месить тесто рукой и рукой выкладывать на сковородку, можно получить бесформенные творожники, так как тесто будет липнуть к пальцам. Кроме того, можно обжечься о нагретое масло. Если формируете сырники руками, руки водой, чтобы к ним не прилипало тесто, выкладывать на сковородку рекомендуется ложкой, которую лучше смочить в воде, чтобы тесто не прилипало.
  2. Сырники можно сделать объемными и пышными без применения соды, для этого нужно при покупке позаботиться, чтобы творог был сухим, а также при приготовлении увеличить количество яиц и уменьшить количество муки.
  3. Пышности сырникам добавляет также манная крупа, которой можно вовсе заменить пшеничную муку, или же использовать наполовину. При приготовлении рецепта с манной крупой нужно оставить тесто на четверть часа, чтобы зернышки впитали влагу и набухли.

Польза и вред

Пищевая сода используется для внешнего применения, а также как добавка к блюдам, в основном как разрыхлитель, также она при нагревании может изменять вкусовые свойства продуктов, делая вкус более выразительным и резким.

В лечебных целях соду используют внешне, а внутреннее применение в основном касается похудения, так как этот кухонный порошок выводит жидкость из организма, а также препятствует всасыванию жиров. Впрочем рецепт этого метода для похудения является вредным, все потому, что сода довольно агрессивна и у нее есть множество противопоказаний:

  • нарушения кислотного баланса желудка;
  • рассчепление жиров нарушается, что может потянуть за собой другие нарушения обмена веществ;
  • желудок и пищевод может быть поврежден вплоть образования до кровавых язв.

Соду нельзя употреблять в больших количествах, но в маленьких дозах, согласно рецептов, она безвредна, не даром ее называют пищевой.

receptblin.ru

Пышные сырники из творога на сковороде

Творог очень полезен, он напитывает наш организм кальцием. Блюда, содержащие молочные продукты, всегда должны иметь достойное место в нашем рационе. Из множества рецептов приготовления, классические сырники остаются одними из простейших и часто употребляемых рецептов. Вкусное, пышное и нежное блюдо очень любимо нами с детства. Сегодня я не просто готовлю, а делаю пошагово фото процесса приготовления. Надеюсь, что такой подробный рецепт поможет тем, у кого это блюдо не получается или тем, кто делает его в первый раз.

Ингредиенты:

  • 200 гр творога;
  • 2 яйца;
  • 200 гр муки;
  • 1/2 ч. ложки соды;
  • 3 ст. ложки сахара;
  • растительное масло.

Как готовить сырники с содой на сковороде

Вбиваем в творог яйца.

Творог берем зернистый или домашний. Миксер не применяем, крупинки творога должны сохраниться, а не истереться в однородную массу.

Добавляем сахар, соду и 100 гр муки. Тесто будет очень клейким.

Оставшуюся муку размещаем в иной тарелке. Ложкой набираем наше тесто и укладываем его в тарелку. Хорошенько обволакиваем в муке, формируя творожный шарик. Так заполняем тарелку шариками, чтоб не отнимать время при обжаривании.

На сковороду подаем немалое количество растительного масла. Разогреваем.

Шарики слегка прижимаем, сделав их более плоскими и отправляем на сковороду.

Если они слишком мягкие и их сложно переворачивать, в творожное тесто нужно добавить немного муки.

Воздушные, золотистые творожные сырники готовы и просятся к столу.

Отличным дополнением блюда будет сметана.

Список ингредиентов можно дополнить изюмом или курагой. Главное, не забыть перед добавлением в творожное тесто, обдать их кипятком.

eda-offline.com

Самый простой рецепт сырников с содой

  • 250 гр творога
  • 5-6 ст ложек муки (с верхом)
  • щепотка соли
  • 0,5 ч.л. соды
  • 1 яйцо
  • 3 ст ложки сахара
  • растительное масло для жарки

Сырники я делаю не очень часто, в большинстве случаев, когда творог имеется в остатке в небольших количествах. Если творога много, то расходовать его на сырники как-то жаль, тогда лучше приготовить блинчики с творогом или вареники. Но если свежесть творога вызывает подозрения, то лучше его использовать в каком-нибудь рецепте, где он проходит тепловую обработку, типа творожной запеканки, творожных булочек, и если творога совсем немного, то можно сделать ленивые вареники или такие вот самые простые сырники.

Один из самых простых рецептов, который я хочу предложить, это сырники с содой, тесто приготовляется по типу оладьев, но вместо кислого молока используем творог. Сперва разминаем сам творог, можно сразу же добавить к нему сахар. Если для сырников берется сладая сырковая масса, то сахар лучше не класть совсем или положить в несколько раз меньше. К размтому творогу добавляем соду, муку и одно яйцо. По консистенции тесто получается крутым, но руками его не вымешиваем, т.к. оно остается липким. Готовое тесто для сырников выкладывать на разогретую сковородку с растительным маслом необходимо ложкой.

Чтобы тесто легче отставало от ложки, перед каждой порцией я хорошо промываю ложку под открытым краном от остатков теста. Мокрую ложку не вытираю, зачерпываю ею снова порцию теста и выкладываю на сковороду.

Такой рецепт сырников прост, поскольку не требует особенно распростираться с мукой и вымешивать тесто руками. А добавление соды делает сырнички пухленькими и пышными. Любители могут добавить в него изюм или ванилин. Но сразу предупрежу: на вкус творог не особенно ощущается, такие сырники скорее по вкусу напоминают обыкновенные оладьи. Зато внутри они хорошо пропекаются, и жидкое сырое тесто не вытекает (как бывает при замешивании сырников без соды из большого количества творога).

Подавать готовые сырники вкусно с молоком или сметаной.

Копилка советов

Сода в контакте с творогом при тепловой обработке обычно растворяет творог в муке, превращая его в плавленный сырок. Творог от соприкосновения с содой теряет свою крупинчатую консистенцию. В отсутствии соды сырники будут менее пышными, и если тесто жидкое из плохо отжатого творога, то такие сырники плохо прожариваются на сковороде, как бы "текут" и внутри имеют вид непрожаренных, сырых. Чтобы сырники получились пышными без соды, для приготовления теста лучше использовать сухой, хорошо отцеженный творог, больше яиц и меньше муки.

Если брать мало муки и яиц, то тесто на сырники все-равно получается жидким (лепить сырники руками часто не получается). Поэтому вместо муки в настоящие сырники без соды лучше использовать манку.

www.kuhnyasmi.ru

Сырники из творога с содой

Сырники из творога с содой  

Ингредиенты: 

  • Творог 0-9% жирности — 1 пачка творога
  • Пищевая сода — 1/3 чайной ложки
  • Яйца 1 шт
  • Уксусная эссенция для гашения
  • Масло для жарки
  • Мука пшеничная 1-2 ст.

Сырники из творога с содой пошагово:

 

ШАГ 1

  • Творог или творожный продукт выложить в чашку
  • Добавить 1 куриное яйцо
  • В полученную массу положить 1-2 ст. ложки пшеничной муки
  • Посолить и добавить сахар
  • Погасить пищевую соду уксусной кислотой. Добавить гашеную соду в тесто
  • Все перемешать ложкой

ШАГ 2

  • Достать разделочную доску и насыпать на нее пшеничной муки
  • Сформировать ложкой из полученной массы небольшие порции
  • При помощи ножа сформируйте сырники

ШАГ 3

  • Достать небольшую сковородку. Влить растительное масло. Жарить сырники с двух сторон до образования румяной корочки. Во время жарки сырники будут подниматься из-за пищевой соды.

Приятного аппетита!

Posted by: admin // Пышные сырники // вкусные воздушные сырники рецепт с фото, вкусные воздушные сырники творожные, как приготовить воздушные сырники фото, рецепт воздушных сырников из творога рецепт с фото, сырники из творога с содой // 12-28-2014

recepty-kulinar.ru

Сырники с содой

Сырники с содой  

Ингредиенты: 

  • Нежирный творог — 1 пачка
  • Сода — 1/3 чайной ложки
  • Куриное яйцо 1 штука
  • Уксус для гашения
  • Масло для жарки
  • Мука

Сырники с содой пошагово:

 

ШАГ 1

  • Творог или творожный продукт распоковать и выложить в миску
  • В нежирный творог добавить куриное яйцо
  • В полученную массу положить 1-2 ст. ложки пшеничной муки
  • По вкусу добавить сахар и соль
  • Залить полчайной ложки соды уксусной кислотой. Добавить полученную смесь в тесто
  • Все перемешать

ШАГ 2

  • Достать разделочную доску и насыпать на нее пшеничной муки
  • Положить ложкой полученную массу маленькими порциями на разделочную разделочную доску
  • Сформировать лепешки

ШАГ 3

  • Достать среднюю сковородку. Добавить растительное масло. Жарить сырники с 2-х сторон до образования золотой корочки. При поджаривании сырники станут пышными из-за соды.

Приятного аппетита!

Posted by: admin // Пышные сырники // как приготовить воздушные сырники рецепт, мягкие воздушные сырники, нежные пышные сырники рецепт, сырники с содой // 11-23-2014

recepty-kulinar.ru

Cырники из творога - Пошаговые рецепты пышных сырников как в садике

Сырники (или как их еще называют творожники) – это одно из популярных блюд русской, украинской и белорусской кухни. Все хоть раз пробовали это уникальное блюдо. Его готовят во многих домах, кафе, ресторанах в качестве завтрака, так же как и сметанник классический.

В домашнем варианте творожники отлично заменят все кондитерские сладости, купленные в магазине. Существует очень много рецептов приготовления данного блюда. С их приготовлением справится каждая хозяйка, даже самая молодая не имеющая опыта работы у плиты.

Сегодня мы с Вами разберем 5 простых и вкусных рецептов приготовления сырников из творога как в садике.

Сырники из творога с манкой

Предлагаем вашему вниманию рецепт сырников из творога с манкой. Благодаря крупе творожники получают пышными и нежными.

Ингредиенты:

  • Творог (любой жирности) – 400 гр.
  • Манная крупа – 3 ст. ложки
  • Яйцо – 1 шт.
  • Сахарный песок – 2 ст. ложки
  • Ванильный сахар – 1 пакетик (15 гр.)
  • Соль – щепотка
  • Растительное масло – для жарки

Способ приготовления:

1. Творог выкладываем из пачки в глубокую чашку. С помощью вилки разминаем.

2. Сразу же добавляем, щепотку соли, сахар.

3. Взбиваем одно яйцо.

4. Всыпаем манку.

5. Добавляем ванильный сахар.

6. И все тщательно перешиваем.

7. После того как перемешали, оставляем массу для набухания манки. Приблизительное время 10-20 минут.

8. По истечению 20 минут, масса загустела, приступаем к жарке.

9. Разогреваем нашу сковородку, ставим на средний режим.

10. Добавляем растительное масло.

11. Формируем сырники.

12. Руки смазываем растительным маслом (для того чтобы творожники не прилипали во время формирования). Набираем одну ложку творожной массы, хорошо прокручиваем, формируем круглые лепешки.

13. И выкладываем на сковородку.

14. Обжариваем, не накрывая крышкой на среднем огне.

15. Переворачиваем и обжариваем с другой стороны.

16. Выкладываем их на тарелку. Подаем к столу со сгущенкой, сметаной. Приятного аппетита.

Рецепт пышных сырников на сковороде

Если в Вашем холодильнике лежит творог, то обязательно вам нужно порадовать близких творожниками. Это блюдо нравится как взрослым, так и детям.

Ингредиенты:

  • Творог (или творожная масса) – 500 гр.
  • Яйцо – 2 шт.
  • Сахарный песок – 3 ст. ложки
  • Соль – 1 ч. ложка
  • Мука – 100 гр.

Способ приготовления:

1. Высыпаем творог в глубокую тару и вбиваем 2 яйца.

2. Добавляем 3 столовые ложки сахара, 1 чайную ложку соли. И все тщательно перешиваем.

3. Далее берем 1 ст. ложку муки распределяем по тарелки, хорошо размешиваем. Затем еще одну ложку. А уже потом еще 100 гр. И перемешиваем всю массу.

4. Выкладываем массу на присыпанный стол муки и придаем форму будущим сырникам.

5. Нагреваем сковородку на плите средней температуры, выкладываем творожники, с двух сторон обжариваем.

Примерное время готовки 3 минуты.

Приятного аппетита.

Вкусные сырники из творога в духовке

Не прикладывая больших усилий можно приготовить в домашних условия замечательное лакомство для вас и вашей семьи. Сырники можно готовить с разными добавками, фрукты, ягоды, изюм. Подать их можно со сметаной, вареньем, сгущенкой на ваше усмотрение.

Ингредиенты:

  • Творог – 400 гр.
  • Мука – 2 ст. ложки
  • Сахарный песок – 2 ст. ложки
  • Яйца – 1 шт.
  • Масло – для того чтобы смазать противень
  • Соль – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Берем творог и соединяем с сахарным песком, немного посолим. Тщательно перемешиваем ингредиенты.

2. Затем просеиваем муку, добавляем в нее яйцо, смешиваем с творогом.

3. Данную смесь, вымешиваем до однородной массы.

4. Теперь скатываем творожники, толщиной 5 см и 2 мм.

5. Обваливаем сырник в муке и формируем по своему усмотрению, сплюснув с двух сторон.

6. Берем противень, смазываем его маслом и выкладываем на него биточки.

7. Готовим в духовке при температуре 180 °C, пока не появилась золотистая корочка.

8. Когда творожники готовы, подавать к столу их можно со сметаной или же с йогуртом. Приятного Вам аппетита.

Рецепт приготовления с мукой

Одна из особенностей приготовления чудесных сырников – необходимость отжимать творог от влаги и жирность не более 10%. Тогда уверяем Вас, тесто получится эластичным и на сковороде обязательно сохранит форму.

Ингредиенты:

  • Творог (жирность до 10%) — 1 пачка
  • Пищевая сода — 1/4 чайной ложки
  • Яйца — 1 шт.
  • Уксусная эссенция — для гашения
  • Масло — для жарки
  • Мука пшеничная — 1-2 стакана
  • Соль — по вкусу
  • Сахарный песок – по вкусу

Способ приготовления:

1. Берем чашку, выкладываем в нее творог.

2. Сюда же добавим одно куриное яйцо.

3. В массу кладем муку (1-2 стакана).

4. Добавляем сахарный песок и солим по вкусу.

5. Гасим соду в уксусном растворе.

6. В творожную смесь добавляем гашеную соду.

7. Все тщательно перешиваем.

8. Берем сковородку (желательно небольшую).

9.Наливаем в нее растительное масло и разогреваем.

10. Кладем в нее полученные сырники и обжариваем с двух сторон, пока не образуется румяная корочка. И в этот момент они будут подниматься из-за соды.

Обалденные сырники с содой

Не знаете чем порадовать домашних? Предлагаем Вам обалденный рецепт сырников из творога с содой. Вы сразу же погрузитесь в мир детства и вспомните как вы ели их в садике.

Ингредиенты:

  • Творог- 300 гр.
  • Яйцо – 1 шт.
  • Мука – 6 ст. ложек (с горкой)
  • Соль – щепотка.
  • Сода – 0,5 ч. ложки
  • Масло растительное – для жарки
  • Сахарный песок – 3 ст.ложки

Способ приготовления:

1. Кладем творог в глубокую емкость. С помощью вилки разминаем его.

2. Взбиваем сюда яйцо. И растираем массу до однородности.

3. Сюда же добавим щепотку соли, 2 столовой ложки сахара (по вкусу можно еще добавить ванильный сахар), муку 6 столовых ложки, соду 0,5 чайной ложки (не гашенную), хорошо перемешиваем.

4. Их полученного теста формируем колбаску, разрезаем ее на равные части (приплющивая их), обваливаем немножко в муке.

5. Ставим сковороду на плиту, добавляем масло и кладем полученные сырники.

6. Обжариваем до золотистого цвета. Сырники получаются пышными, воздушными. Подаем к столу со сметаной.

Приятного Вам аппетита!!!

Автор публикации

не в сети 4 часа

admin

0 Комментарии: 115Публикации: 288Регистрация: 04-09-2015

moy-povar.ru

Сырники с содой рецепт с фото

Сырники с содой рецепт с фото  

Ингредиенты: 

  • Творожный продукт или творог — 1 пачка творога
  • Сода — 1/3 ч. ложки
  • Куриное яйцо 1 шт
  • Уксусная эссенция для гашения
  • Масло растительное для жарки
  • Мука пшеничная 1-2 ст.

Сырники с содой рецепт с фото по шагам:

 

ШАГ 1

  • Распоковать нежирный творог и поместить его в миску
  • Яйцо куриное разбить и влить в творог
  • Добавить пшеничную 1 ст. ложку муки
  • По вкусу добавить соль и сахарный песок
  • Погасить соду уксусом. Добавить полученную смесь в тесто
  • Все перемешать

ШАГ 2

  • Достать разделочную доску и насыпать на нее пшеничной муки
  • Сформировать столовой ложкой из полученной массы маленькие порции
  • При помощи ножа сделайте лепешки

ШАГ 3

  • Разогреть небольшую сковороду. Разогреть на ней подсолнечное масло. Жарить сырники с 2-х сторон до готовности. На сковороде сырники станут пышными благодаря соде.

Приятного аппетита!

Posted by: admin // Пышные сырники // воздушные сырники, сырники из творога пышные 2014, сырники из творога пышные без манки, сырники с содой, сырники с содой рецепт, сырники с содой рецепт с фото // 2-24-2015

recepty-kulinar.ru