Царство грибов, их строение, питание и размножение. Особенности строения клетки грибы


Особенности строения грибной клетки кратко

Поиск Лекций

Особенности строения грибной клетки

Ход урока

Организационный момент.

Мотивация, целеполагание.

Мы продолжаем исследовать мир живой природы. Сегодня на уроке мы будем изучать очень интересные организмы. Они были объектом внимания человека с незапамятных времён, но до сих пор процесс их познания не завершен. Об этих удивительных организмах ещё в 1727 г. французский ботаник А. Вейан сказал: “… — это изобретение дьявола, придуманное им для того, чтобы нарушать гармонию остальной природы, смущать и приводить в отчаяние исследователей – ботаников”.

Слайд 1.

Загадочные создания.Они способны появляться как будто из ничего за считанные дни и часы. По представлениям народов батаки с острова Суматра, именно из них были выращены богами первые люди. О какой группе организмов идёт речь? Учащиеся высказывают предположения.

Слайд 2.

Многообразие этих организмов очень велико. Попробуйте узнать организмы на слайде, назовите их. Учащиеся пытаются назвать грибы, которые изображены на слайде. Казалось бы, что общего между организмами, которые изображены на слайде, тем не менее, всё это грибы, и в их строении есть общие черты. Давайте определим цель урока, задачи, план изучения темы.

Слайды 3, 4.

Учащиеся самостоятельно формулируют тему и цель урока, задачи, план изучения учебного материала.

План изучения темы.

1. Наука о грибах.

2. История исследований.

3. Общая характеристика грибов.

4. Среда обитания.

5. Особенности строения грибов.

6. Особенности жизнедеятельности грибов.

7. Значение грибов в природе и в жизни человека.

8. Выводы.

Актуализация знаний.

Слайды 5,6.

Ещё в середине 20 в. грибы относили к царству растений, и только в последние десятилетия грибы стали рассматривать как самостоятельное царство живых организмов. Почему? Давайте вспомним систему органического мира.

Учащиеся должны вспомнить понятия “прокариоты, эукариоты”, характерные особенности представителей разных царств.

Изучение нового материала (в форме беседы).

Слайд 7.

Учащиеся вспоминают, как называется наука о грибах.

Микология – наука о грибах. Микология (от греч. “микес” — “гриб” и “логос” – “понятие”, “мысль”) – наука, возникшая первоначально как отрасль ботаники.

Слайд 8. История исследований.

Генрих Антон де Бари (1831 – 1888)ботаник и микробиолог, считается основателем микологии. Он создал близкую к современной классификацию грибов и описал механизмы их размножения. Бари доказал, что лишайники состоят из клеток грибов и водорослей.

Слайд 9. Учащиеся самостоятельно пытаются сформулировать понятие “грибы”.

Сейчас известно около 120 тыс. видов грибов. Грибы — это царство живой природы, объединяющее эукариотическиеорганизмы, сочетающие в себе некоторые признаки, как растений, так и животных.

Слайд 10. Учащиеся должны определить, какие клетки изображены на слайде. Называют особенности строения растительной, животной и грибной клеток.

Признаки Растительная клетка Животная клетка Грибная клетка
Ядро Есть Есть Есть
Цитоплазма Есть Есть Есть
Клеточная мембрана Есть Есть (внешний слой — гликокаликс) Есть
Клеточная стенка Целлюлозная Нет Хитиновая
Пластиды Хлоропласты, хромопласты, лейкопласты Нет Нет
Основной запасной углевод Крахмал Гликоген Гликоген
Клеточный центр У высших растений нет Есть Есть
Вакуоли В зрелых клетках крупная, одиночная Мелкие сократительные, пищеварительные Есть

Слайд 11.

Особенности строения грибной клетки

Один из основных компонентов клеточной оболочки — хитин(азотсодержащее, нерастворимое в крепких растворах щелочей вещество), у оомицетов — целлюлоза. Наружные слои оболочки могут ослизняться. В наружных частях клеточной оболочки часто можно обнаружить темные пигменты — меланины.Клетки содержат одно или несколько ядер. Для грибов характерно наличие дикарионов. Дикарион- клетка гриба, содержащая сближенные, но не слившиеся гаплоидные мужское и женское ядра. Дикарион возникает при половом процессе у высших грибов. Ядра перемещаются между клетками при помощи специальных механизмов. У большинства грибов митоз “закрытый” (без разрушения ядерной оболочки). Образование перегородки не всегда происходит сразу после деления ядра, в результате чего могут образоваться многоядерные клетки. Число хромосом колеблется от 2 до 28. Размер хромосом у грибов значительно меньше, чем у других эукариот. Роль запасного вещества выполняет гликоген.

Слайд 12.Учащиеся работают с учебником (стр. 22), заполняют схему в тетради.

Слайд 13. Проверка выполненного задания.

С растениями С животными
1. Неподвижны. 2. Растут в течение всей жизни. 3. Питание путём всасывания (осмотрофный тип питания). 4. Имеют клеточную стенку. 5. Размножаются спорами. 6. Возможность синтезировать витамины. 1. Гетеротрофы. 2. Отсутствие пластид и фотосинтезирующих пигментов. 3. Клеточная стенка содержит хитин, у некоторых целлюлозу. 4. Запасное вещество – гликоген. 5. Один из продуктов обмена веществ – мочевина.

Слайды 14-18.

Среда обитания грибов

Сырые затенённые леса Продукты питания Живые организмы: растения, животные, человек Богатая органикой почва Открытые пространства

Слайды 19,20.

©2015-2018 poisk-ru.ru Все права принадлежать их авторам. Данный сайт не претендует на авторства, а предоставляет бесплатное использование. Нарушение авторских прав и Нарушение персональных данных

Для питания грибам необходимо поступление готовых органических веществ из внешней среды. И в этом они сходны с животными. Такое питание называется гетеротрофным. В отличие от животных и грибов, растения питаются автотрофным способом, то есть сами могут синтезировать для своего питания органическое вещество из неорганических веществ.

Однако грибы сходны с растениями по тому, как они поглощают вещества из внешней среды. Делают они это с помощью всасывания в клетки непосредственно из внешней среды.

У животных же пища поступает в основном путем заглатывания с последующим внутренним перевариванием. В случае растений из внешней среды всасываются только неорганические вещества и вода. В случае грибов — еще и органические.

Тело гриба состоит из гиф, которые имеют форму нитей. Все вместе гифы образуют мицелий. Сильно разрастаясь, гифы обеспечивают большую всасывающую поверхность для гриба.

Мицелий не может всасывать твердые частички пищи. Поэтому из него во внешнюю среду выделяются вещества, которые расщепляют белки, жиры и углеводы до более простых. Потом растворы этих веществ всасываются гифами гриба. Другими словами, у грибов наблюдается внешнее пищеварение.

Одни виды грибов способны расщеплять многие органические вещества, другие — только некоторые. Этим определяется место обитания гриба (субстрат, на котором он может расти).

Многие грибы могут расти только на конкретном субстрате, так как только он содержит те вещества, которые гриб может усвоить.

В зависимости от субстрата, на котором гриб может расти, грибы делят на сапрофиты и паразиты.

Сапрофиты растут в тех местах, где много отмерших органических веществ. Например, в почве. Паразиты растут на живых организмах.

К сапрофитным грибам относятся многие шляпочные и плесневые грибы, дрожжи. Грибы-сапрофиты выполняют полезную функцию в природе, так как разлагают органические остатки других организмов до неорганических веществ. Тем самым они поддерживают круговорот химических элементов в природе.

Грибы-паразиты приводят к болезням растений и животных.

Они могут нанести серьезный урон сельскохозяйственным растениям, из-за чего сильно снижается урожайность.

Также грибы нередко вступают в симбиоз (взаимовыгодное сожительство) с другими организмами. Всем известен симбиоз ряда шляпочных грибов и деревьев.

Гифы гриба проникают в корни растения и получают от него ряд необходимых им органических веществ. Растение же за счет мицелия гриба увеличивает свою всасывающую поверхность, так как гриб всасывает для него воду и минеральные вещества из почвы.

Особенности строения грибов

123Следующая ⇒

Грибы

Микология – наука о грибах. Микология (от греч. “микес” — “гриб” и “логос” – “понятие”, “мысль”) – наука, возникшая первоначально как отрасль ботаники.

Генрих Антон де Бари (1831 – 1888)ботаник и микробиолог, считается основателем микологии.

Он создал близкую к современной классификацию грибов и описал механизмы их размножения. Бари доказал, что лишайники состоят из клеток грибов и водорослей.

Сейчас известно около 120 тыс. видов грибов. Грибы — это царство живой природы, объединяющее эукариотическиеорганизмы, сочетающие в себе некоторые признаки, как растений, так и животных.

Признаки Растительная клетка Животная клетка Грибная клетка
Ядро Есть Есть Есть
Цитоплазма Есть Есть Есть
Клеточная мембрана Есть Есть (внешний слой — гликокаликс) Есть
Клеточная стенка Целлюлозная Нет Хитиновая
Пластиды Хлоропласты, хромопласты, лейкопласты Нет Нет
Основной запасной углевод Крахмал Гликоген Гликоген
Клеточный центр У высших растений нет Есть Есть
Вакуоли В зрелых клетках крупная, одиночная Мелкие сократительные, пищеварительные Есть

Особенности строения грибной клетки

Один из основных компонентов клеточной оболочки — хитин(азотсодержащее, нерастворимое в крепких растворах щелочей вещество), у оомицетов — целлюлоза.

Наружные слои оболочки могут ослизняться. В наружных частях клеточной оболочки часто можно обнаружить темные пигменты — меланины.Клетки содержат одно или несколько ядер. Для грибов характерно наличие дикарионов. Дикарион — клетка гриба, содержащая сближенные, но не слившиеся гаплоидные мужское и женское ядра. Дикарион возникает при половом процессе у высших грибов. Ядра перемещаются между клетками при помощи специальных механизмов.

У большинства грибов митоз “закрытый” (без разрушения ядерной оболочки). Образование перегородки не всегда происходит сразу после деления ядра, в результате чего могут образоваться многоядерные клетки. Число хромосом колеблется от 2 до 28. Размер хромосом у грибов значительно меньше, чем у других эукариот. Роль запасного вещества выполняет гликоген.

С растениями С животными
1.

Неподвижны. 2. Растут в течение всей жизни. 3. Питание путём всасывания (осмотрофный тип питания). 4. Имеют клеточную стенку. 5.

Размножаются спорами. 6. Возможность синтезировать витамины.

1.

Гетеротрофы. 2. Отсутствие пластид и фотосинтезирующих пигментов. 3. Клеточная стенка содержит хитин, у некоторых целлюлозу. 4. Запасное вещество – гликоген. 5. Один из продуктов обмена веществ – мочевина.

Среда обитания грибов

Сырые затенённые леса Продукты питания Живые организмы: растения, животные, человек Богатая органикой почва Открытые пространства

Особенности строения грибов

Строение грибов разнообразно – от одноклеточных форм до сложно устроенных шляпочных грибов.

Тело грибов состоит из ветвящихся нитей, которые называются гифами(от греч. “гиф” — “ткань”, “паутина”), а вся совокупность гиф называется мицелием, или грибницей. Мицелий имеет разную продолжительностьжизни: от нескольких дней (у плесени) до многих дней (шляпочные грибы). Выступающие над поверхностью земли плодовые тела грибов – это сплетение гиф воздушного мицелия.

Условно грибы делят на микромицеты и макромицеты. Микромицеты настолько малы, что их можно рассмотреть только с помощью специальных приборов.

К ним относятся дрожжи, плесневые грибы. Макромицеты имеют крупные плодовые тела. Именно они известны всем грибникам.

Классификация грибов

По строению мицелия и особенностям размножения грибы делят на низшие и высшие.

У низших грибов мицелий неклеточный. Он представляет собой как бы одну сильно вытянутую и разветвлённую клетку.Классы низших грибов: Хитридиомицеты, Оомицеты, Зигомицеты. У высших грибов гифы разделены на отдельные клеткис одним или несколькими ядрами. Классы высших грибов: Аскомицеты, Базидиомицеты, Дейтеромицеты.

123Следующая ⇒

Дата добавления: 2016-11-20; просмотров: 1244 | Нарушение авторских прав

Похожая информация:

Поиск на сайте:

Клетка гриба

В отличие от эукариотов (растений, животных, бактерий), грибы характеризуются более простым строением клеток.

Каждая клетка имеет в составе протопласт, вакуоли и покрыта прочной оболочкой, выполняющей защитную функцию.Протопласт включает ядро и цитоплазму, которая, в свою очередь, является вместилищем органоидов, погруженных в гиалоплазму.

Состав

Клеточная оболочка характеризуется тем, что ее состав может меняться, когда за одной фазой роста следует другая, либо в зависимости от типа роста (например, гифальный, дрожжеподобный, т.д.).

Свойства оболочки определяются совокупностью функций клетки гриба, особенностями контакта ее с окружающей средой. Состав клеточной оболочки у разных видов отличается. Она бывает хитиново-глюкановой, целлюлозно-хитиновой. Ее основополагающий структурный элемент – это хитин (азотсодержащее вещество). Причем у ряда грибов хитин может составлять около 60% сухой массы оболочки.

У некоторых грибов, например, у мукоральных, в оболочку входит хитозан. Зачастую клеточная оболочка представлена несколькими слоями, что обеспечивает ее прочность. На ее поверхности обнаруживаются некоторые ферменты. Клеточная оболочка определяет форму органов размножения гриба и вегетативных клеток гиф.

Протопласт представляет собой сферическую часть клетки, в которой осуществляются метаболические процессы.

Также его характеризует способность к регенерации. Протопласт и клеточная оболочка разделены плазмалеммой. Это мембрана, построенная из белков и липидов. Ее основная функция – налаживание режима поступления растворов из клетки в окружающий мир и наоборот. Данный круговорот веществ может быть как активным, так и пассивным. В протопласте хорошо заметны ядро и цитоплазма.Цитоплазма включает различные органоиды.

Это рибосомы, эндоплазматическая сеть, митохондрии, т.д. Особые надмолекулярные агрегаты в цитоплазме (микротрубочки, микрофиламенты) образуют цитоскелет клетки. В отличие от клеток растений, у грибов эндоплазматическая сеть плохо развита, а в митохондриях кристы более сплющенные. Также тельца Гольджи, играющие большую роль в образовании клеточной стенки у растений, обнаруживаются только у редких видов грибов. Особенность протопласта клетки грибов – наличие ломасом.

Это прозрачные тельца губковидной формы, функция которых до сих пор неизвестна.

Ядро у подавляющего большинства грибов относительно маленьких размеров, округлое, с двойной мембраной.

Расположено в центральной части или у клеточной оболочки. В клетках гиф может быть одно либо несколько ядер. Главная функция ядра – копирование РНК и транспортировка генетического кода в цитоплазму посредством РНК.

Характерной особенностью ядер клеток грибов является их свойство перемещаться из одной клетки в другую. Интересен такой факт: у грибов после деления ядра перегородка между разделившимися клетками может сформироваться позднее, что приводит к образованию многоядерных клеток.

Вакуоли – неотъемлемая часть клетки. Они отделены от протопласта мембраной. В юных клетках вакуоли небольших размеров, в старых сливаются с формированием одной крупной вакуоли.

В данной органелле хранятся запасные питательные вещества. Также эти вещества могут свободно размещаться в цитоплазме. Так, гликоген может находиться в виде гранул, масло в виде капель.

Для редких групп грибов характерно наличие жгутиков, благодаря которым осуществляется перемещение гамет и зооспор.

Их строение сходно со строением жгутиков простейших, имеются существенные отличия от жгутиков бактерий

Похожие материалы:

1. Грибы2. Строение грибов3. Мицелий грибов4. Ведьмины круги5. Части гриба

Грибы отличаются от всех эукариотов наиболее простым строением клетки.

Обычно она состоит из оболочки, протопласта, вакуолей. В состав протопласта входит цитоплазма и ядро. Цитоплазма содержит органоиды, находящиеся в гиалоплазме.

Клеточная оболочка.

Ее свойства зависят от многих функций грибов, особенно тех, которые связаны с контактом грибной клетки с внешней средой. Состав клеточной оболочки изменяется при переходе из одной фазы роста в другую или зависит от типов роста — дрожжеподобный, гифальный и т. д.

Грибы отличаются разнообразным составом клеточной оболочки. Она может быть целлюлозно-хитиновой, хитиново-глюкановой.

В ней имеются гетерополимеры, содержащие маннозу, глюкозу, галактозу. Один из основных компонентов клеточной оболочки — хитин (азотсодержащее, нерастворимое в крепких растворах щелочей вещество). Он составляет у некоторых грибов до 60% сухого веса оболочки. У грибов из отдела Zygomycota (мукоральные грибы) в клеточной оболочке обнаружен хитозан.

Клеточная оболочка придает форму вегетативным клеткам гиф и органам размножения, ее поверхность является местом локализации некоторых ферментов. Она часто многослойна, устойчива к разрушению. По мере старения оболочка может кутинизироваться, инкрустироваться оксалатом кальция. Наружные слои оболочки могут ослизняться.

Протопласт. Это сферическое образование клетки, которому свойственны метаболические процессы и способность к регенерации. От клеточной оболочки протопласт отделен плазмалеммой — мембраной, содержащей липиды и белки.

Главная ее функция — регуляция поступления растворов из окружающей среды в клетку и наоборот. Поступление веществ может быть пассивным и активным, протекающим с затратами энергии в виде АТФ. В протопласте различают ядро и цитоплазму.

В состав цитоплазмы входят разнообразные органоиды (митохондрии, эндоплазматическая сеть, рибосомы и др.), связанные гиалоплазмой. В ней формируются надмолекулярные агрегаты — микрофиламенты и микротрубочки, обусловливающие цитоскелет клетки.

У грибов большее значение имеют микрофиламенты, у растений — микротрубочки. Рибосомы находятся в основном в цитоплазме. Эндоплазматический ретикулюм выражен слабо.

Митохондрии похожи на митохондрии растений, но кристы сплющенные или тарелкообразные. Диктиосомы (тельца Гольджи), имеющие большое значение у растений в формировании клеточной стенки, практически не встречаются. Вместо диктиосом обнаруживаются скопления эндоплазматического ретикулюма с небольшим количеством ламелл.

Одной из особенностей протопласта клетки грибов является наличие около цитоплазматической мембраны губковидных электронно-прозрачных телец — ломасом, функции которых окончательно не выяснены.

Ядро.

У большинства грибов оно обычно небольших размеров, окружено двойной мембраной, круглое, удлиненное, расположено либо в центре, либо у клеточной оболочки или перегородки. Клетки гиф содержат одно или несколько ядер. В ядре обычно находится одно ядрышко, но иногда оно отсутствует.

Основная функция ядра — репликация ДНК и перенос генетической информации в цитоплазму через РНК. К особенностям ядерного аппарата грибов относится наличие дикарионов (n + n), спаренных ядер в клетке после слияния цитоплазмы. Другая особенность ядер — способность передвигаться из одной клетки в другую.

Следует отметить некоторые особенности митоза.

У большинства грибов митоз «закрытый» (без разрушения ядерной оболочки), отсутствуют центриоли. Образование перегородки между разделившимися клетками не всегда происходит сразу после деления ядра, в результате чего могут образоваться многоядерные клетки.

Вакуоли.

Отграничены от протопласта мембраной — тонопластом. В молодых клетках вакуоли мелкие. Впоследствии они сливаются, образуя крупную вакуоль. В вакуолях в коллоидном состоянии находятся полифосфаты, различные питательные вещества.

У низкоорганизованных грибов и в зооспорах имеются особые пульсирующие вакуоли, способные сокращаться и вновь расширяться.

Жгутики имеются у представителей отдела хитридиомикота. Они способствуют передвижению зооспор и гамет. По строению отличаются от жгутиков бактерий, но похожи на жгутики простейших, гамет растений и многих животных. В центре находятся две одиночные, а по периферии — девять двойных фибрилл.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Вконтакте

Google+

Одноклассники

ekoshka.ru

В клетках грибов нельзя обнаружить что? Особенности строения клетки гриба, характеристика

Грибы являются абсолютно уникальными организмами, признаки которых во многом обусловлены их клеточным строением. Структуре и особенностям жизнедеятельности их функциональных единиц и будет посвящена наша статья.

Особенности грибов

Грибы совмещают в себе характерные черты представителей нескольких Царств живой природы. С одной стороны, они обладают признаками растений:

  1. Это прикрепленный образ жизни и рост, который продолжается на протяжении всего периода существования.
  2. Клетка гриба имеет крупную вакуоль. Эта органелла заполнена водой с растворенными в ней минеральными веществами.
  3. Также подобно растениям, грибы имеют клеточную стенку, содержащую углевод целлюлозу. Это вещество придает им особую прочность и жесткость.
  4. Типы размножения грибов также подобны растительным - большинство из них способно к спорообразованию и к вегетативному способу.

Однако для данных организмов характерен самый главный признак животных. Это гетеротрофный способ питания. В клетках грибов нельзя обнаружить хлоропластов. А ведь именно эти зеленые пластиды обусловливают способность организмов к фотосинтезу.

Характеристика клеток грибов

Грибы могут быть как одно-, так и многоклеточными. Примером первой группы является мукор. Его грибница (мицелий) - это одна крупная разветвленная клетка, которая содержит сразу несколько ядер. Наверняка, мукор наблюдал каждый в виде белого налета на несвежем хлебе и заметил, что со временем он темнеет. Это верный знак того, что клетка уже сформировала споры, с помощью которых происходит бесполое размножение мукора.

Интересные особенности строения клетки гриба, который называется дрожжами. Они не формируют настоящего мицелия. Дрожжи - это одноклеточные микроскопические грибы. Их характерная особенность - размножение путем почкования.

Совокупность клеток грибов образует гифы. Это нити, из которых состоит мицелий и плодовые тела. Грибы не имеют настоящих тканей. Совокупность гиф называют псевдопаренхимой, поскольку ее клетки не являются специализированными. Их основной функцией является всасывание воды из субстрата.

Гифы шляпочных грибов многоклеточные. Они имеют интересную особенность. В перегородках, которые располагаются между их клетками, находятся отверстия. Через них цитоплазма вместе с органоидами может передвигаться по всем гифам.

Оболочка клетки грибов

Поверхностный аппарат клеток грибов представлен мембраной и стенкой. Первая структура имеет типичное строение и состоит из белково-липидных комплексов. Клеточная стенка грибов характеризуется наличием большого количества полимеров глюкозы. К ним относятся:

  • хитин;
  • целлюлоза;
  • глюканы.

Первое из них преобладает. Подобное вещество входит в состав наружного скелета членистоногих животных. Хитин определяет такие особенности строения клетки гриба как инертность, жесткость и прочность.

По своей химической природе это азотсодержащий полисахарид с неразветвленной структурой. Клеточная стенка грибов также содержит целлюлозу, глюканы, галактозы и гликопротеины.

Постоянные клеточные структуры

Органоиды клетки гриба являются типичными для эукариотов. Их внутренне содержимое представлено цитоплазмой, которая является полужидкой основой для размещения различных структур.

В клетках грибов нельзя обнаружить центриолей, пластид и органоидов движения. Центральное положение занимает ядро, в котором хранится наследственная информация. Функции синтеза, хранения и транспортировки различных органических веществ осуществляют пероксисомы, комплекс Гольджи и эндоплазматическая сеть. Запасает вещество и вакуоль, в которой откладывается сложный углевод гликоген.

Энергетическую роль играют митохондрии, на мембранах которых образуются молекулы АТФ. Опорно-двигательную систему клетки грибов образует цитоскелет. В процессе "сборки" белковых молекул также участвуют рибосомы, которые располагаются на поверхности зернистой ЭПС. А в расщеплении различных веществ принимают активное участие пузырьки, содержащие гидролитические ферменты. Они называются лизосомы.

Строение каждого вида органелл тесно связано с выполняемой функцией, совокупное действие которых определяет согласованную работу сложной клеточной структуры.

Способ питания

В клетках грибов нельзя обнаружить пластид. Прежде всего это касается хлоропластов, наличие которых определяет способ питания организмов. Особенности клетки грибов заключаются в том, что они потребляют только готовые вещества и не способны синтезировать их самостоятельно. Такой способ питания называется гетеротрофным.

Именно поэтому плесневые грибы поселяются на пищевых продуктах. Их налет можно увидеть на хлебе, овощах и фруктах. Среди грибов много и паразитических видов. Фитофтора, трутовики, мучнистая роса поселяются на растениях и питаются за счет их веществ.

Тело шляпочных грибов представлено многоклеточным мицелием, расположенным под землей. Он состоит из отдельных нитей, которые называются гифы. На поверхности земли мицелий образует плодовые тела, которые мы и привыкли называть грибами. Гифы всасывают воду и минералы из почвы, действуя подобно корню растений.

Тип размножения

Особенности клетки грибов определяют и тип их размножения. Так, дрожжи активно почкуются. Их клетки при этом образуют выпячивание, которое растет, приобретает характерные черты строения и отщепляется. В благоприятных условиях процесс этот очень продуктивен. Благодаря этому дрожжи издавна получили широкое применение в хлебопечении и виноделии.

Многие виды грибов образуют клетки бесполого размножения - споры. Такой способ также является эффективным. К примеру, в нижнем слое шляпки обыкновенного подберезовика могут созреть миллионы спор. Эти мелкие и легкие клетки без труда распространяются при помощи ветра, воды, насекомых и человека.

С помощью гиф грибы размножаются вегетативно. Стоит только отделить часть мицелия и поместить его в благоприятную среду, как через некоторое время он разрастется и снова образует плодовые тела.

Половой процесс происходит у грибов с помощью как спор, так и гамет, которые формируются в специализированных органах, попарно сливаясь.

Движение

Клетки гриба, как правило, неподвижны. Эти организмы ведут прикрепленный образ жизни, что приближает их к растениям. Статическое положение грибов объясняется их зависимостью от субстрата, который является для них незаменимым источником питания. Исключением являются споры низших грибов. Они имеют органеллы движения - жгутики, которые позволяют им преодолевать огромные расстояния в несколько тысяч километров.

Рост

Подобно растениям, эти организмы увеличиваются в размерах в течение всей жизни. Но сколько же тогда живут грибы? Не так долго. К примеру, шляпочные грибы, которые мы собираем в лесу, достигают максимальных размеров за две недели. Причем процесс самого интенсивного роста наблюдается у них в первые пять дней развития.

Сначала перестает увеличиваться ножка, после чего еще несколько дней ее "догоняет" шляпка. Для интенсивного роста грибов очень важны условия. Это достаточное количество влаги, тепло, наличие кислорода. Недаром говорят, "растут, как грибы после дождя".

Разнообразие грибов

Грибы классифицируют по разным признакам. По строению мицелия различают две группы: низшие и высшие. Первые имеют неклеточную грибницу, которая лишена перегородок. Группа высших наиболее многочисленна.

По особенностям организации грибы бывают шляпочными и плесневыми, а последние из них - одно- и многоклеточными. Классифицируют эти организмы и по типу питания. Паразиты живут за счет других живых существ, часто вызывая их тяжелые заболевания. А сапротрофные грибы, к которым относится абсолютное большинство, не приносят вреда. Они разлагают органические вещества остатков живых организмов, являясь важной частью любой экосистемы.

Итак, клетка гриба сочетает в себе признаки как растений, так и животных. По этой причине они образуют отдельную систематическую единицу. В клетках грибов нельзя обнаружить хлоропластов. Поэтому они способны питаться только готовыми органическими веществами - гетеротрофно. Животным признаком клеток грибов также является запасание полисахарида гликогена и наличие хитина. Есть и ряд растительных черт строения. К ним относится наличие клеточной стенки и вакуолей.

fb.ru

Особенности строения грибной клетки

Поиск Лекций

Ход урока

Организационный момент.

Мотивация, целеполагание.

Мы продолжаем исследовать мир живой природы. Сегодня на уроке мы будем изучать очень интересные организмы. Они были объектом внимания человека с незапамятных времён, но до сих пор процесс их познания не завершен. Об этих удивительных организмах ещё в 1727 г. французский ботаник А. Вейан сказал: “… - это изобретение дьявола, придуманное им для того, чтобы нарушать гармонию остальной природы, смущать и приводить в отчаяние исследователей – ботаников”.

Слайд 1.

Загадочные создания.Они способны появляться как будто из ничего за считанные дни и часы. По представлениям народов батаки с острова Суматра, именно из них были выращены богами первые люди. О какой группе организмов идёт речь? Учащиеся высказывают предположения.

Слайд 2.

Многообразие этих организмов очень велико. Попробуйте узнать организмы на слайде, назовите их. Учащиеся пытаются назвать грибы, которые изображены на слайде. Казалось бы, что общего между организмами, которые изображены на слайде, тем не менее, всё это грибы, и в их строении есть общие черты. Давайте определим цель урока, задачи, план изучения темы.

Слайды 3, 4.

Учащиеся самостоятельно формулируют тему и цель урока, задачи, план изучения учебного материала.

План изучения темы.

1. Наука о грибах.

2. История исследований.

3. Общая характеристика грибов.

4. Среда обитания.

5. Особенности строения грибов.

6. Особенности жизнедеятельности грибов.

7. Значение грибов в природе и в жизни человека.

8. Выводы.

Актуализация знаний.

Слайды 5,6.

Ещё в середине 20 в. грибы относили к царству растений, и только в последние десятилетия грибы стали рассматривать как самостоятельное царство живых организмов. Почему? Давайте вспомним систему органического мира.

Учащиеся должны вспомнить понятия “прокариоты, эукариоты”, характерные особенности представителей разных царств.

Изучение нового материала (в форме беседы).

Слайд 7.

Учащиеся вспоминают, как называется наука о грибах.

Микология – наука о грибах. Микология (от греч. “микес” - “гриб” и “логос” – “понятие”, “мысль”) – наука, возникшая первоначально как отрасль ботаники.

Слайд 8. История исследований.

Генрих Антон де Бари (1831 – 1888)ботаник и микробиолог, считается основателем микологии. Он создал близкую к современной классификацию грибов и описал механизмы их размножения. Бари доказал, что лишайники состоят из клеток грибов и водорослей.

Слайд 9. Учащиеся самостоятельно пытаются сформулировать понятие “грибы”.

Сейчас известно около 120 тыс. видов грибов. Грибы - это царство живой природы, объединяющее эукариотическиеорганизмы, сочетающие в себе некоторые признаки, как растений, так и животных.

Слайд 10. Учащиеся должны определить, какие клетки изображены на слайде. Называют особенности строения растительной, животной и грибной клеток.

Признаки Растительная клетка Животная клетка Грибная клетка
Ядро Есть Есть Есть
Цитоплазма Есть Есть Есть
Клеточная мембрана Есть Есть (внешний слой — гликокаликс) Есть
Клеточная стенка Целлюлозная Нет Хитиновая
Пластиды Хлоропласты, хромопласты, лейкопласты Нет Нет
Основной запасной углевод Крахмал Гликоген Гликоген
Клеточный центр У высших растений нет Есть Есть
Вакуоли В зрелых клетках крупная, одиночная Мелкие сократительные, пищеварительные Есть

Слайд 11.

Особенности строения грибной клетки

Один из основных компонентов клеточной оболочки — хитин(азотсодержащее, нерастворимое в крепких растворах щелочей вещество), у оомицетов — целлюлоза. Наружные слои оболочки могут ослизняться. В наружных частях клеточной оболочки часто можно обнаружить темные пигменты - меланины.Клетки содержат одно или несколько ядер. Для грибов характерно наличие дикарионов. Дикарион- клетка гриба, содержащая сближенные, но не слившиеся гаплоидные мужское и женское ядра. Дикарион возникает при половом процессе у высших грибов. Ядра перемещаются между клетками при помощи специальных механизмов. У большинства грибов митоз “закрытый” (без разрушения ядерной оболочки). Образование перегородки не всегда происходит сразу после деления ядра, в результате чего могут образоваться многоядерные клетки. Число хромосом колеблется от 2 до 28. Размер хромосом у грибов значительно меньше, чем у других эукариот. Роль запасного вещества выполняет гликоген.

Слайд 12.Учащиеся работают с учебником (стр. 22), заполняют схему в тетради.

Слайд 13. Проверка выполненного задания.

Черты сходства

С растениями С животными
1. Неподвижны. 2. Растут в течение всей жизни. 3. Питание путём всасывания (осмотрофный тип питания). 4. Имеют клеточную стенку. 5. Размножаются спорами. 6. Возможность синтезировать витамины. 1. Гетеротрофы. 2. Отсутствие пластид и фотосинтезирующих пигментов. 3. Клеточная стенка содержит хитин, у некоторых целлюлозу. 4. Запасное вещество – гликоген. 5. Один из продуктов обмена веществ – мочевина.

Слайды 14-18.

Среда обитания грибов

Сырые затенённые леса Продукты питания Живые организмы: растения, животные, человек Богатая органикой почва Открытые пространства

Слайды 19,20.

poisk-ru.ru

Как устроена грибная клетка?

Очень долгое время древние ученые ошибочно относили грибы в одну группу с растениями. И делалось это только из-за их внешнего сходства. Ведь грибы, как и растения, не могут передвигаться. И с первого взгляда они вовсе не похожи на животных. Однако как только ученые получили возможность исследовать клетки, они обнаружили, что грибная клетка во многом похожа на клетку животных. Поэтому данные живые организмы перестали причислять к растениям. Однако и к животным их отнести нельзя, так как грибная клетка, кроме сходств, имеет и ряд отличий от животной. В связи с этим грибы выделили в отдельное царство. Таким образом, в природе существует пять царств живых организмов: животные, растения, грибы, бактерии и вирусы.

Основные особенности грибной клетки

Грибы относятся к эукариотам. Это живые организмы, в клетках которых присутствует ядро. Оно необходимо для того, чтобы защищать генетическую информацию, записанную на ДНК. Эукариотами, кроме грибов, являются животные и растения.

Существуют как одноклеточные грибы, так и многоклеточные.

Грибная клетка, как и все клетки эукариотов, состоит из трех частей: плазматической мембраны, ядра и цитоплазмы. В последней находятся органоиды и включения. Органоиды являются постоянными. Они выполняют в клетке определенные функции. Включения же нестабильны. Они в основном выполняют запасную функцию. Они обладают не такой сложной структурой, как органоиды. В основном это просто капли или кристаллы питательных веществ, которые грибная клетка может при необходимости использовать.

Чем клетка гриба похожа на клетку растения?

Основное сходство заключается в том, что строение грибной клетки предусматривает наличие клеточной стенки поверх плазматической мембраны. Такое образование не характерно для клеток животных, а вот у растений она также присутствует. Однако у представителей флоры клеточная стенка построена из целлюлозы, а у грибов она состоит из хитина.

Сходства клетки гриба и животного

Основная черта, которая делает строение грибной клетки похожим на животную, это наличие включений из гликогена. В отличие от растений, которые запасают крахмал, грибы, как и животные, запасают гликоген.

Еще одна сходная черта — способ питания клетки. Грибы являются гетеротрофами, то есть получают готовые органические вещества извне. Растения же являются автотрофами. Они фотосинтезируют, получая питательные вещества самостоятельно.

Органоиды

Грибная клетка, рисунок которой можно увидеть ниже, обладает такими органоидами, как митохондрии, рибосомы, эндоплазматический ретикулум, лизосомы, клеточный центр и комплекс Гольджи. Кроме того, в старой клетке гриба может присутствовать вакуоль. Все перечисленные выше органоиды выполняют свои функции. Рассмотрим их в краткой табличке.

ОрганоидФункция
МитохондрииКлеточное дыхание (выработка энергии)
РибосомыПроцесс трансляции (формирование полипептидной цепи из отдельных аминокислот)
Эндоплазматический ретикулумСинтез жиров, участие в обмене веществ
ЛизосомыКлеточное пищеварение
Клеточный центрУчастие в процессе деления клетки
Комплекс Гольджи

Синтез органических веществ, классификация белков

В отличие от растений, клетки грибов не содержат пластид. У растений эти органоиды отвечают за фотосинтез (хлоропласты) и окраску лепестков (хромопласты). Также грибы отличаются от растений тем, что в их случае только старая клетка имеет вакуоль. Растительные же клетки обладают этим органоидом на протяжении всего жизненного цикла.

Ядро у грибов

Так как они являются эукариотами, в каждой их клетке содержится ядро. Оно предназначено для защиты генетической информации, записанной на ДНК, а также для координации всех процессов, происходящих в клетке.

Данная структура обладает ядерной мембраной, в которой присутствуют специальные поры, состоящие из специальных белков — нуклеоприонов. Благодаря порам ядро может обмениваться веществами с цитоплазмой.

Та среда, которая находится внутри мембраны, называется кариоплазмой. В ней находится ДНК в виде хромосом.

В отличие от растений и животных, клетки которых обычно содержат одно ядро (исключением могут быть, например, многоядерные клетки мышечной ткани или безъядерные тромбоциты), грибная клетка зачастую имеет не одно, а два и больше ядер.

Заключение — разнообразие грибов

Итак, когда мы уже разобрались, как устроена клетка этих организмов, давайте в двух словах рассмотрим их разновидности.

Прежде всего, существуют грибы одноклеточные и многоклеточные. Среди одноклеточных наиболее известными и широко используемыми человеком являются дрожжи. Кроме того, существует ряд одноклеточных грибов, которые паразитируют на других организмах, тем самым вызывая разнообразные заболевания, такие как мучнистая роса у растений или стригущий лишай у животных.

Многоклеточные грибы, в зависимости от строения, делятся на такие классы: базидиомицеты, аскомицеты, оомицеты, зигомицеты и хитридиомицеты.

fb.ru

Строение клетки грибов

Грибы отличаются от всех эукариотов наиболее простым строением клетки.

Обычно она состоит из оболочки, протопласта, вакуолей. В состав протопласта входит цитоплазма и ядро. Цитоплазма содержит органоиды, находящиеся в гиалоплазме.

Клеточная оболочка. Ее свойства зависят от многих функций грибов, особенно тех, которые связаны с контактом грибной клетки с внешней средой. Состав клеточной оболочки изменяется при переходе из одной фазы роста в другую или зависит от типов роста — дрожжеподобный, гифальный и т. д.

Грибы отличаются разнообразным составом клеточной оболочки. Она может быть целлюлозно-хитиновой, хитиново-глюкановой. В ней имеются гетерополимеры, содержащие маннозу, глюкозу, галактозу. Один из основных компонентов клеточной оболочки — хитин (азотсодержащее, нерастворимое в крепких растворах щелочей вещество). Он составляет у некоторых грибов до 60% сухого веса оболочки. У грибов из отдела Zygomycota (мукоральные грибы) в клеточной оболочке обнаружен хитозан. Клеточная оболочка придает форму вегетативным клеткам гиф и органам размножения, ее поверхность является местом локализации некоторых ферментов. Она часто многослойна, устойчива к разрушению. По мере старения оболочка может кутинизироваться, инкрустироваться оксалатом кальция. Наружные слои оболочки могут ослизняться.

Протопласт. Это сферическое образование клетки, которому свойственны метаболические процессы и способность к регенерации. От клеточной оболочки протопласт отделен плазмалеммой — мембраной, содержащей липиды и белки. Главная ее функция — регуляция поступления растворов из окружающей среды в клетку и наоборот. Поступление веществ может быть пассивным и активным, протекающим с затратами энергии в виде АТФ. В протопласте различают ядро и цитоплазму. В состав цитоплазмы входят разнообразные органоиды (митохондрии, эндоплазматическая сеть, рибосомы и др.), связанные гиалоплазмой. В ней формируются надмолекулярные агрегаты — микрофиламенты и микротрубочки, обусловливающие цитоскелет клетки. У грибов большее значение имеют микрофиламенты, у растений — микротрубочки. Рибосомы находятся в основном в цитоплазме. Эндоплазматический ретикулюм выражен слабо. Митохондрии похожи на митохондрии растений, но кристы сплющенные или тарелкообразные. Диктиосомы (тельца Гольджи), имеющие большое значение у растений в формировании клеточной стенки, практически не встречаются. Вместо диктиосом обнаруживаются скопления эндоплазматического ретикулюма с небольшим количеством ламелл. Одной из особенностей протопласта клетки грибов является наличие около цитоплазматической мембраны губковидных электронно-прозрачных телец — ломасом, функции которых окончательно не выяснены.

Ядро. У большинства грибов оно обычно небольших размеров, окружено двойной мембраной, круглое, удлиненное, расположено либо в центре, либо у клеточной оболочки или перегородки. Клетки гиф содержат одно или несколько ядер. В ядре обычно находится одно ядрышко, но иногда оно отсутствует. Основная функция ядра — репликация ДНК и перенос генетической информации в цитоплазму через РНК. К особенностям ядерного аппарата грибов относится наличие дикарионов (n + n), спаренных ядер в клетке после слияния цитоплазмы. Другая особенность ядер — способность передвигаться из одной клетки в другую.

Следует отметить некоторые особенности митоза. У большинства грибов митоз «закрытый» (без разрушения ядерной оболочки), отсутствуют центриоли. Образование перегородки между разделившимися клетками не всегда происходит сразу после деления ядра, в результате чего могут образоваться многоядерные клетки.

Вакуоли. Отграничены от протопласта мембраной — тонопластом. В молодых клетках вакуоли мелкие. Впоследствии они сливаются, образуя крупную вакуоль. В вакуолях в коллоидном состоянии находятся полифосфаты, различные питательные вещества. У низкоорганизованных грибов и в зооспорах имеются особые пульсирующие вакуоли, способные сокращаться и вновь расширяться.

Жгутики имеются у представителей отдела хитридиомикота. Они способствуют передвижению зооспор и гамет. По строению отличаются от жгутиков бактерий, но похожи на жгутики простейших, гамет растений и многих животных. В центре находятся две одиночные, а по периферии — девять двойных фибрилл.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

www.activestudy.info

Царство грибов, их строение, питание и размножение

Особенности строения грибов

Вегетативное тело гриба представлено мицелием (или грибницей). Системой тонких ветвящихся нитей (гиф), характеризующихся верхушечным ростом и выраженным боковым ветвлением. Часть грибницы расположена в почве, носит название почвенной (или субстратной грибницы), другая часть – наружной или воздушной. На воздушном мицелии формируются органы размножения. У грибов, условно называемых низшими, грибница не имеет перегородок между клетками, так что тело такого организма состоит из одной огромной многоядерной клетки. Например, мукор, развивающийся на овощах, ягодах, плодах в виде белого пушка, и фитофтора, вызывающая гниль клубней картофеля.

У высших грибов мицелий разделён перегородками на отдельные клетки, содержащие одно или несколько ядер. У большинства грибов, имеющих съедобное плодовое тело (за исключением трюфелей, строчков и сморчков), плодовое тело образовано пеньком и шляпкой. Они состоят из плотно прилегающих друг к другу нитей грибницы. В пеньке все нити одинаковы, а в шляпке они образуют два слоя - верхний, покрытый кожицей, окрашенной разными пигментами и нижний. У одних грибов нижний слой пронизан многочисленными трубочками (белый гриб, подберёзовик, маслёнки) - это трубчатые грибы, а у других - пластинками(рыжики, сыроежки- это пластинчатые грибы).

Клетки грибов покрыты твёрдой оболочкой - клеточной стенкой, которая состоит из полисахаридов на 80-90% (у большинства это хитин). Ядер может быть одно или несколько. Из органелл грибной клетки следует назвать митохондрии, лизосомы, вакуоли, содержащие запасы питательных веществ. Роль запасного вещества выполняет гликоген. Крахмала у грибов нет. Клетки не содержат пластид и хлорофилла, поэтому грибы не могут фотосинтезировать.

Особенности питания

Пищеварение у грибов наружное - они выделяют гидролитическик ферменты, расщепляющие сложные органические вещества, и всасывают продукты гидролиза всей поверхностью тела. По способу питания все грибы делятся на сапрофитов, паразитов и грибы-симбиоты.

Грибы-сапрофиты питаются мёртвыми органическими веществами. Они играют важную роль в круговороте веществ в природе, минерализуя органические вещества, освобождают почву от мёртвых остатков и одновременно пополняют в ней запасы минеральных солей, которые служат питанием для зелёных растений.

Грибы-паразиты ведут паразитический образ жизни. Они поселяются на живых организмах и питаются за их счёт. Например, спорынья, паразитирует на злаках, зоофагус (паразитирующий на коловратках), фитофтора (не имеет узкой специальности), а так же ржавчинные и головневые грибы. Есть грибы, которые паразитируют на рыбах.

Грибы-симбиоты участвуют в создании двух очень важных типов симбиотического союза: лишайники и микориза. Лишайники - это симбиотическая ассоциация гриба и водоросли. Лишайники, как правило, поселяются на обнажённых скалах, в мрачных лесах, они ещё и свешиваются с деревьев. Характерной особенностью грибов является их способность вступать в симбиотические отношения с другими организмами. У грибов такой симбиоз называется микоризой (или « грибокорень») - ассоциация гриба с корнем растения. Такой союз очень выгоден обоим партнёрам. В результате гриб получает большое количество органических веществ и витаминов, а растительный компонент становится способным более эффективно поглощать питательные вещества из почвы (отчасти из-за увеличения поверхности поглощения, а отчасти из-за того, что гриб гидролизует некоторые некоторые недоступные растению соединения). Число растений, способных образовывать микоризу очень велико, например, у цветковых растений она не встречается только у семейства крестоцветных и осоковых. В зависимости от того, проникают или нет гифы гриба в клетки корня, различают эндо- и экто- микоризу.

Особенности размножения

У грибов имеется вегетативное, бесполое и половое размножение:

1) Вегетативное размножение осуществляется частями мицелия, которые, отделяясь от общей массы, способны расти и развиваться самостоятельно. У дрожжевых грибов вегетативное размножение происходит почкованием: на клетках мицелия образуются выросты (почки), постепенно увеличиваются в размерах, а затем отшнуровываются.

2) Бесполое размножение осуществляется спорами. Какими только не бывают споры- со жгутиками и без, одиночными и покрытыми общей оболочкой. Вместилище спор называется спорангием, а гифа, на которой он расположён - спорангиеносцем. Зооспоры (споры со жгутиками) находятся в зооспорангии. Если же споры не имеют жгутиков, то они называются конидиями и открыто сидят на гифе-кондиеносце. Споры могут развиваться либо внутри спорангиев (эндогенно), либо отчленяются от концов особых выростов мицелия (экзогенно).

Наиболее просто устроенные низшие грибы чаще всего обитают в воде. Споры этих грибов имеют жгутики и прекрасно плавают. Это- первый способ распространения спор.

Споры плесневелых грибов очень мелкие и лёгкие, поэтому они легко могут распространяться по воздуху, по воде, на лапках насекомых. Капли дождя могут переносить и крупные грибные споры. В распространение многих спор участвуют и животные. Особенно часто ими пользуются грибы, плодовые тела которых расположены под землёй, например, трюфеля. Распространяют споры грибов и насекомые. Тогда грибы часто имеют специфический запах и слизистые выделения.

Ещё один способ-разбрасывание спор с помощью упругих гиф (пероноспоры) или отстреливающегося спорангия (пилоболюс).

Способы расселения грибов делят на пассивные и активные. При пассивном гриб пользуется чьей-либо помощью, а при активной справляется сам. Заметим, что чем больше выбор переносчиков, тем проще расселительные приспособления гриба. Кроме того, чем меньше спор образует гриб, тем лучше они защищены и приспособлены.

Прорастают споры в ростовую трубку, из которой развивается мицелий. Репродуктивные возможности огромны - одно плодовое тело может принести 1 миллиард спор в год.

3) Половое размножение. Но спора даёт лишь начало первичному мицелию. Рядом проросли две споры и первичные мицелии слились, дав начало вторичному мицелию (это- половой процесс ). Половой процесс состоит в слиянии мужских и женских гамет, в результате чего образуется зигота. У низших грибов гаметы подвижны, они могут быть одинаковыми по размеру( изогамия ) или различны (гетерогамия). Если гаметы различаются не только по размерам, но и по строению, они формируются в женских (оогонии) и мужских (антеридии) половых органах.

Неподвижная яйцеклетка оплодотворяется либо подвижными сперматозоидами, либо выростом антеридии, переливающий в оогонии своё содержимое. У некоторых грибов половой процесс заключается в конъюгации двух одинаковых на концах мицелия. …Вторичный мицелий растёт, питается и в благоприятных условиях формирует новые плодовые тела. А зачем грибу плодовые тела? В их налаженной «кухне» готовиться новое поколение грибов: закладываются и созревают споры, защищённые от неблагоприятных условий. А, созрев, споры с помощью плодовых тел разлетаются от гриба-родителя.

Любой живой организм, а гриб - не исключение, получает по наследству программу дальнейшего развития, и если условия позволяют, реализует её. Наследственная информация содержится в ядрах клеток. Мицелии бывают с полной программой (диплоидные).

Или только с её половиной (гаплоидные). В первом случае они развиваются нормально, а во втором- чтобы не остановиться на « полдороги» в развитии, требуется слияние с другой гаплоидной половинкой с объединением наследственной информации и образование нового диплоидного организма.

У грибов есть два варианта развития после этого слияния. Первый наблюдается, если диплоидная стадия недолговечна. Тогда после полового процесса быстро происходит редукционное деление(т.е. ядра сливаются и делятся два раза), которое приводит к образованию гаплоидных структур. Гриб сразу переходит к образованию спор, « снабдив» каждую из половинок половинной наследственной программы.

У некоторых грибов в конце полового процесса образуется клетка с двумя ядрами, пришедшими от обоих родителей и происходит редукционное деление. В результате образуется сумка с восемью гаплоидными спорами. Такие грибы называются сумчатыми. У других грибов тоже образуется клетка с двумя ядрами, которые сливаются и два раза делятся. Но гаплоидные споры оказываются не в сумке, а на специальных выростах вздутой клетки-базидии. Ну, а второй вариант встречается у грибов, « впадающих в спячку» после слияния клеток. Их диплоидная клетка(зигота) покрывается толстой оболочкой и «ждёт» весны. А «дождавшись» - прорастает: происходит редукционное деление и развиваются уже гаплоидные споры.

Питательная ценность грибов

Можно без преувеличения сказать, что грибы в свежеприготовленном или консервированном виде (солёные, маринованные, сушёные) – излюбленный продукт в пищевом режиме сельского, а также городского населения. Какова же питательная ценность съедобных грибов? Прежде всего, она определяется химическим составом грибов. Следует сказать, что свежесобранные грибы содержать в значительном количестве, как и овощи, воду. Однако при кулинарной обработке (жарение, тушение) и особенно при сушке количество воды в грибах существенно уменьшается.

Как показывают химические исследования, в грибах находится заметное количество азотистых веществ, в том числе белков, которых здесь содержится гораздо больше, чем в овощах. Содержание жиров в грибах также несколько выше, чем в овощах. Однако содержание углеводов (сахара) в среднем ниже, чем в других растительных продуктах. Так же как и в других растительных продуктах, в грибах содержатся и витамины, хотя витамином С (аскорбиновой кислотой) они очень бедны. Однако по содержанию витамина В1 (аневрина) грибы не уступают зерновым продуктам, а отдельные грибы – даже пекарским дрожжам. Кроме того, как установлено исследованиями, грибы оказались богатым источником необходимого человеку витамина РР (никотиновой кислоты),

Причём количество это примерно такое же, как в дрожжах и печени. Содержание витамина D в съедобных грибах не меньше, чем в летнем сливочном масле. В грибах много минеральных веществ, в том числе таких необходимых, как фосфор. По количеству минеральных веществ грибы сходны с фруктами, а значительное содержание фосфора приближает их к нескольким видам животных продуктов, например к рыбе. Грибы вообще имеют своеобразный химический состав по сравнению с другими растениями.

Наряду с химическими веществами, свойственными растениям, в них встречаются вещества, характерные для животных, например гликоген, хитин и др. Таким образом, химический состав съедобных грибов показывает, что в них содержится достаточное количество питательных веществ, во всяком случае, не меньше, чем в овощах, а некоторых питательных веществ в грибах даже больше.

Хорошей усвояемости грибов мешает значительное содержание в них клетчатки, пропитанной хитином. Хитин не только не переваривается в желудочно-кишечном тракте человека, но и затрудняет доступ пищеварительным сокам и перевариваемым веществам. Усвояемость грибов ухудшатся, в частности, также и тем, что грибные белки в основном принадлежат к трудно растворимым веществам. Врачи расценивают грибы как нелегко перевариваемый продукт. Поэтому грибные блюда предназначаются только для здоровых людей. Таким образом, наши современные знания дают основание считать грибы весьма ценным продуктом, потребление которого в городах до сих пор ещё не является достаточно широким.



biofile.ru

Каковы особенности строение грибной клетки

Грибы не зря относят к отдельному царству. Их отличия от животных и растений наблюдаются на всех уровнях организации живого: от клеточного до популяционно-видового.

Для начала, рассмотрим особенности строения клеток грибов путем их сравнения с клетками других эукариотических организмов.

Сходства с растительными клетками

Грибные клетки окружены клеточной стенкой. Она содержит хитин - вещество, входящее в состав экзоскелета беспозвоночных животных, тогда как клеточная стенка растительных клеток состоит из целлюлозы. Также, у грибов нет клеточного центра - органоида, обеспечивающего формирование веретена деления.

Сходства с животными клетками

Сходство клеток грибов и животных обусловлено, по большей части, особенностями питания. Также как и животные организмы, грибы - гетеротрофы, то есть органические вещества необходимые для роста, развития и размножения должны быть потреблены в готовом виде из окружающей среды. По этой причине у грибов отсутствуют пластиды (в них осуществляются процессы фотосинтеза), аминокислоты синтезируются по пути схожему с таковым у животных, а вакуоль формируется только в фазе старения клетки. В клетках грибов, вещества запасаются преимущественно в виде гликогена. Гликоген, по мимо прочего, содержится в больших объемах в клетках печени позвоночных животных. Продуктом азотистого обмена является карбамид (мочевина).

Помимо цитологических признаков растений и животных, клетки грибов не обделены и присущими только им особенностями строения.

Цитологические особенности клеток грибов

  • кристы митохондрий клеток грибов - тарелкообразной формы;

  • у грибов в одной клетке может быть до 30 ядер, среди них могут быть и дикарионы - сблизившиеся, но не слившиеся гаплоидные ядра с набором хромосом n+n;

  • ядра могут перемещаться из одной клетки в другую;

  • характерен закрытый митоз - деление, при котором расхождение хромосом по полюсам происходит без разрушения ядерной оболочки;

  • около цитоплазматической мембраны обнаруживаются ломасомы - тельца губковидной формы, их функции не выяснены окончательно, хотя на этот счет существует множество занятных теорий.

 

vashurok.ru