Как без соковыжималки сделать томатный сок на зиму. Как сделать томатный сок без соковыжималки в домашних условиях


Как изготовить томатный сок в домашних условиях без соковыжималки?

Бывают случаи, когда на огороде помидоры выгорели или начали портиться. Чтобы избежать ситуации перевода продуктов можно сделать томатный сок без соковыжималки в домашних условиях. Перемолотый и проваренный напиток из помидор прекрасно сохранится в таком виде до самой зимы.

Сок из помидор в рационе питания

Томатный сок необходимо добавить в прием пищи, хотя бы раз в день. Эта живительная жидкость обладает многими свойствами, а именно:

  1. Лечебными. В составе есть натуральное вещество пектин, благодаря которому можно избежать атеросклероза. Также данная субстанция предотвращает варикоз, уменьшает вероятность появления тромбоза вен и благоприятно влияет на всю кровеносную систему. Кроме того, вследствие наличия пектина, томатный сок, полученный без соковыжималки, поддается отличной консервации в домашних условиях, так как он имеет желеобразную текстуру. В чистом виде пектин добывают с овощей, чтобы он послужил пищевой добавкой, как структурообразователь, в производстве соков, напитков, йогуртов, майонезов и прочего;
  2. Полезными. Витамины, находящиеся в помидоре, — A, B, C, H, P, PP насыщают организм и благоприятно влияют на обмен веществ. Калий, кальций, магний, железо, фосфор и прочие положительно влияют на сердечнососудистую систему;
  3. Бодрящими. Насыщенный витаминами, углеводами, полезными элементами, пищевыми волокнами, органическими кислотами, томатный сок одновременно утоляет голод и жажду. Помимо этого, от одного стакана такого напитка сразу чувствуется прилив сил и бодрящей энергии.

Томатный сок в консервировании

Изготовление провизий из сока помидор является легким, дешевым и быстрым вариантом. Имеющим соковыжималку, так вообще не стоит задумываться о трате времени и сил. Для тех, кто до сих пор задается вопросом, как сделать томатный сок без соковыжималки, будут представлены несколько вариантов.

Рецепты создания томатного сока на зиму без соковыжималки

Для приготовления сока понадобятся помидоры, соль, мясорубка, две эмалированной миски, кастрюля, сито или марля.

Томатный сок из красных помидор

Этапы консервирования:

  1. Вымыть томаты, очистить от зелени и разрезать пополам.
  2. Перемолоть на мясорубке.
  3. Массу вылить в кастрюлю и прокипятить.
  4. Сваренное томатное пюре пропустить через сито для получения однородной структуры.
  5. Добавить сыпучие: соль и сахар, по вкусу.
  6. Проварить опять в кастрюле на медленном огне перетертую жидкость 10 минут.
  7. Простерилизовать банки и крышки.
  8. Разлить томатный сок с мякотью по банкам и закатать. Укутывать и переворачивать не нужно. 

Томатный сок на зиму без соковыжималки готов.

 На 8 литров томата необходимо 100 г сахара.

Томатный сок из желтых помидор

Желтые помидоры мясистые, плотные и жидкости в них мало. Сок с таких овощей целесообразно консервировать с мякотью. Для изготовления этого нектара лучше подобрать следующие сорта: медовая капля, медовый спас, хурма.

Этапы консервирования:

  1. Перебрать 1,5 кг помидоров, подпорченных не должно быть. Вымыть и разрезать на части.
  2. На мясорубке перемолоть желтые овощи, затем протереть на сите.
  3. Сок в эмалированной кастрюле вскипятить, всыпать соль и сахар, и проварить 15-20 минут.
  4. Готовую смесь разлить по заранее стерилизованным банкам и закатать.

Томатный сок с добавкой базилика

Этапы консервирования:

  1. Вымытые 5 кг помидор разрезать на 4 части.
  2. Прокрутить в мясорубке, затем через сито.
  3. Проварить сок с мякотью в течение 20 минут.
  4. Всыпать столовую ложку соли и чайную ложку сахара.
  5. Добавить ветку базилика, не имеет значение сушенного или свежего.
  6. Стерилизовать банки 5-7 минут, затем влить в них томатный сок и закатать.https://www.youtube.com/watch?v=S7xOIshgrEk

При варке томата нужно снимать пену сверху, чтобы сок быстрей проварился.

Томатный сок с добавкой чеснока

Этапы консервирования:

  1. Очистить вымытые 11 кг помидор от плодоножек и разрезать.
  2. Поместить в мясорубку и перемолоть. Получится смесь с косточками и мякотью.
  3. Перемолотые помидоры поставить варить на плиту минут 30. После чего уменьшить огонь и всыпать 500-700 г сахара, перемешать и добавить 150-180 г соли. Проварить еще 10 минут.
  4. Добавить, заранее измельченные через давилку 5 зубков чеснока, столовую ложку уксуса, пол чайной ложки красного перемолотого перца, 5 чайных ложек корицы и несколько горошин душистого перца. Варить сок со всеми составляющими еще 20 минут.
  5. Разлить по банкам и закатать. Томат с мякотью готов.

Томатный сок с мякотью и стерилизацией банок

Для тех, кто не знает, как сделать сок томатный на зиму, рецепт без соковыжималки и без мясорубки к вашим услугам. Бывают и такие случаи, когда под рукой нет даже мясорубки, а уйма переспевших помидор ждут своего консервирования.

Этапы консервирования:

  1. Переспелые 1,5 кг помидор промыть.
  2. Удалить кожуру. Если тяжело удаляется, то помидоры поместить в дуршлаг, обдать кипятком, а затем холодной проточной водой. Кожура лопается, и ее удаление становится очень легким.
  3. Взять опять тот же дуршлаг, поместить в него очищенные помидоры и с помощью толкушки, потолочь овощи. Такой кухонный инструмент будет выступать в роли пресса. Если есть варианты использовать пресс другой конструкции, можно воспользоваться им.
  4. Полученную мякоть следует процедить через марлю. В чистый сок добавить 2 чайной ложки соли.
  5. Разлить томат по банкам, поместить в кастрюлю с водой до «плечиков» стеклянных емкостей и стерилизовать 20 минут с мгновения закипания воды.
  6. Накрыть крышками и закупорить. Банки перевернуть, укутать и дать остыть. Зимой употреблять каждый день.

Томатный сок без соковыжималки в домашних условиях можно закрывать с различными добавками: сельдереем, уксусом, лавровым листом, даже можно совмещать с другими соками: яблочным, свекольным, морковным. Все зависит от ваших предпочтений и возможностей. Шаги консервирования не будут значительно меняться, будет меняться лишь вкус в результате.

glav-dacha.ru

Томатный сок без соковыжималки в домашних условиях на зиму

Автор: Наталия Олендра 10.09.2016

    • Приготовление
    • 1 час. 10 мин.
    • Общее время
    • 1 час. 30 мин.
    • Сложность
    • легко
Сохранить в избранном

Согласитесь, домашний сок гораздо лучше магазинного, из пачки. Даже если у вас нет соковыжималки, вы сможете сделать вкусный томатный сок в домашних условиях. Более того, по вкусу он получится даже более насыщенным. Ведь в отличие от соковыжималки, которая выдавливает из помидоров только жидкость, при использовании описанного ниже метода можно сохранить всю ценную мякоть, которая, как правило, впустую выбрасывается вместе с семенами и шкурками.

Томатный сок в домашних условиях без соковыжималки на зиму – это гарантия однородного, в меру густого и полностью натурального сока с большим количеством мякоти, без консервантов и прочей химии. Сок, приготовленный в домашних условиях по описанной технологии, можно просто пить в охлажденном виде или использовать в качестве заправки для рыбных и мясных блюд, а также для приготовления всевозможных соусов и супов.

Ингредиенты

  • помидоры 4 кг
  • соль 0,5 ст. л.

Как сделать томатный сок без соковыжималки

  1. Помидоры тщательно промойте и обсушите. Удалите плодоножки, разрежьте плоды на 2-4 части и поместите в глубокую кастрюлю.
  2. Отправьте кастрюлю с томатами на слабый огонь и варите 1 час, помешивая. Воду не доливайте! При термической обработке томаты дадут много сока, разварятся, а их кожица станет мягкой. Не беспокойтесь, что помидоры потеряют витамины. Наоборот, при долгой варке, как известно, в томатном соке образуется ликопен — противораковое вещество, которое в сырых помидорах содержится в гораздо меньшей дозе.
  3. При помощи проволочного сита перетрите проваренные томаты. Учитывайте, что шкурки и семена легче всего отделяются при пропускании через металлическую сетку, пока масса еще горячая. Чем сильнее разварятся помидорки, тем меньше усилий придется приложить.
  4. Сок из помидоров получится густым, как детское пюре. Перелейте его обратно в кастрюлю и доведите до кипения.
  5. Добавьте 0,5 столовой ложки соли на каждые 2 литра напитка.
  6. Проварите 10 минут и сразу же разлейте по горячим стерилизованным банкам, закатайте чистыми крышками. Переверните банки вверх дном, укутайте и оставьте в таком виде до полного остывания, после чего отправьте на хранение.

Перед употреблением хорошенько взболтайте бутылку и подавайте сок в охлажденном виде. Можно дополнительно заправить напиток солью и острым перцем чили. При желании домашний томатный сок можно разводить холодной кипяченой водой до желаемой консистенции.

webpudding.ru

Томатный сок без соковыжималки: заготовка на зиму. Видео

Сок можно сделать из чего угодно. Однако самыми эффективными в этом отношении будут, наверное, помидоры: урожайные, сочные и вкусные. Причём надо отметить, что заготовка томатов в виде сока — способ максимально компактно «упаковать» урожай.

Томатный сок

Для того чтобы отжать сок из помидоров, удобнее всего воспользоваться шнековой соковыжималкой. Однако не всегда она есть под рукой. Итак, если нужного приспособления нет, то воспользуемся ручным способом.

Для заготовки сока можно взять любые спелые помидоры, но лучше всего подойдут сорта с крупными мясистыми плодами.

Ход работы

Собранные плоды хорошо моем и вытираем насухо. Затем нарезаем произвольными дольками, одновременно убирая плодоножку и белую сердцевину.

Помидоры моем, обсушиваем и режем

Подготовленные помидоры выкладываем в кастрюлю и тушим на медленном огне примерно 15 минут с момента закипания.

Тушим помидоры 15 минут

После термической обработки помидоры дадут сок, кожица будет легко отделяться. Теперь томатную массу протираем через сито.

Протираем томатную массу через сито

Из 4 кг свежих порезанных помидоров получается примерно 3,5 литра сока. Теперь его нужно прокипятить на медленном огне в течение 30 минут. Соль добавляется по вкусу, можно это сделать или сейчас, или перед употреблением.

Прокипячённый сок разливаем по стерилизованным банкам.

Разливаем сок по банкам и укупориваем

Банки укупориваем стерилизованными крышками, переворачиваем и укутываем. Так они остаются до полного остывания. Приготовленный таким образом сок можно хранить в обычной кладовке.

Увидеть весь процесс приготовления томатного сока вы можете, посмотрев видеоролик. Его подготовила наш постоянный автор Татьяна (Тульская область).

На нашем сайте томатам уделено много внимания: и выращиванию, и заготовкам. Вам могут быть интересны другие публикации на эту тему, вот некоторые из них:

На нашем канале регулярно появляются новые интересные и полезные видеоролики на дачные темы: о выращивании и размножении растений, о борьбе с вредителями, об изготовлении оригинальных элементов декора своими руками и о многом другом. Подписаться на канал 7дач, чтобы первыми быть в курсе новых видео, можно по этой ссылке https://goo.gl/22MWwK

7dach.ru

Томатный сок на зиму в домашних условиях без соковыжималки

12.09.2017 // admin   

Некоторые думаю, что возможность отведать вкусного, домашнего свежего сока зависит от наличия в быту такого прибора, как соковыжималка. Но, это не совсем так.

Например, томатный сок можно готовить не только без соковыжималки, но и делать запасы этого напитка к зиме. В нашем материале мы расскажем, как приготовить томатный сок на зиму в домашних условиях без соковыжималки. Если у вас на кухне есть мясорубка, то можно смело приступать к работе.

Рецепты помидоров с чесноком на зиму: пальчики оближешь.

Сок из красных томатов: простой рецепт

Домашний томатный сок намного вкуснее, чем тот, который продается на полках супермаркетов, не говоря уже о том, что он намного полезней. Для того, чтобы воплотить рецепт томатного сока на зиму через мясорубку, кроме этого прибора, понадобятся еще сито, марля и две эмалированные мисочки.

Какие ингредиенты нужны для сока:

Важно! В этом рецепте не указаны пропорции необходимых ингредиентов, так как соль добавляется по индивидуальному вкусу, в количество томатов будет зависеть от того, сколько сока в итоге хочется получить. Количество используемых ингредиентов никак не влияет на технологию консервирования томатного сока на зиму.

Способ приготовления:

  1. Помидорки помыть, срезать с них плодоножки. Плоды порезать пополам.
  2. Все половинки томатов пропустить через мясорубку, желательно на нее поставить насадку с мелкой решеткой.
  3. Полученную томатную массу переложить в эмалированную посуду и прокипятить.
  4. Чтобы сок получился однородным, после варки томатной массы, ее нужно пропустить через сито.
  5. Далее, в перетертую массу надо добавить соль и сахар (тут уже все зависит от личных вкусов, кто-то предпочитает соленый томатный сок, кто-то немного послаще).
  6. После введения специй томатный сок нужно еще раз проварить. На этот раз на процесс уйдет не более 10 минут, огонь ставится медленный.
  7. Банки для разлива и крышки простерилизовать.
  8. Горячий томатный сок разлить по подготовленным баночкам, закатать. До остывания банки надо прикрыть теплым одеялом, а вот переворачивать вверх дном не нужно. После остывания сок хранить в прохладном темном месте.

Простые рецепты засолки помидоров в банках.

С лавровым листом

Томатный сок на зиму через мясорубку можно сделать не совсем классическим, а добавить пряностей. Такой сок получается пикантным, и его можно использовать не только как напиток, но и как дополнительный ингредиент к алкогольным коктейлям.

Какие понадобятся ингредиенты:

  • 8 кило помидоров;
  • Столовая ложка соли;
  • Пять штук лаврового листа;
  • Перец горошек – 5 штук;
  • Четыре соцветия укропчика.

Способ приготовления:

  1. Томаты сложить в большую миску, при помощи души помыть плоды напором холодной воды.
  2. С чистых томатов срезать плодоножки, потом порезать плоды на четвертинки. Каждую четвертинку пропустить через мясорубку, надев на прибор насадку для сока.
  3. В полученную массу добавить соцветия укропа, перелить все в эмалированную кастрюлю, добавить соль, лаврушу, перец горошек, все перемешать.
  4. Кастрюлю с соком поставить на средний огонь, довести до кипения. От момента кипения сок варить еще 20 минут, потом огонь выключить.
  5. Горячий томатный сок рассортировать по заранее вымытым и простерилизованным банкам, закатать. До остывания банки укутать теплым одеялком, перевернуть вверх дном.

Как и зачем использовать томатный сок в рационе питания

Томатный сок на зиму – это не просто возможность переработать урожай томатов, который не успели скушать, но и настоящая кладезь витаминов и полезных элементов для организма. Томатный сок нередко используется даже в народной медицине.

Как готовить и с чем кушать вяленые помидоры.

Основные свойства томатного сока:

  1. Лечебные – в составе этого напитка есть пектин, который помогает избежать атеросклероза. Также, ежедневное употребление томатного сока снижает риск развития варикозного расширения вен.
  2. Укрепляющие – томатный сок укрепляет органум, так как богат витаминами А, В, С, Н, Р и РР. Кроме этого в его составе есть магний, железо, фтор, кальций – все это улучшает обменные процессы организма, а также укрепляет иммунитет, который особенно слабый в зимний период времени.
  3. Бодрящие – напиток наделяет организм энергией, и, в отличие от кофе, не содержит вредных для сердца компонентов. Кроме этого, томатный сок утоляет и жажду, и голод, а потм н включен в рацион многих диет. Для того, чтобы зарядится энергией достаточно выпить всего стаканчик домашнего натурального томатного сока.

Томатный сок на зиму без соковыжималки готовится очень просто, а поэтому, если некуда деть помидоры, то стоит обязательно сделать пару баночек сока. Организм останется вам благодарным за такую заботу, особенно зимой, когда он так нуждается в дополнительном количестве витаминов и полезных элементов, не говоря уже о том, что домашний сок – это просто очень вкусно. Удачных заготовок!

Загрузка...

holiday-yes.ru

Как сделать томатный сок без соковыжималки

Одним из способов заготовить помидоры на зиму, это сделать томатный сок в домашних условиях. Это также возможность иметь качественную и вкусную заправку для мясных и рыбных блюд, приготовления супов, соусов. Готовый сок можно просто пить, не используя покупной томатный сок в пачках. Заготовка сока обеспечит семью витаминами – С, группы В, Р и К, провитамином А, и микроэлементами – железо, кальций, калий, магний, натрий,фосфор. Сегодня вы узнаете как сделать томатный сок без соковыжималки у себя дома.

Самый лучший домашний томатный сок получается, если его не отжимать через соковыжималку, а готовить несколько другим способом, позволяющим получить густой однородный сок с большим содержанием полезной мякоти. Соковыжималки выдавливают из томатов только жидкость, а большая часть ценной и полезной мякоти, как правило, выбрасывается вместе со шкурками и семечками.

Лучше всего не полениться и сделать густой высококачественный томатный сок вручную, причем его можно приготовить как сладким, так и кислым. Для сладкого используются крупные мясистые перезрелые помидоры, а из мелких плодов обычно получается сок с кислинкой, подходящий для заправки борщей, тушения голубцов или фаршированного перца, приготовления соуса для лозаньи. Готовый томатный сок можно использовать и как консервант. В нем можно консервировать целый сладкий перец, очищенные томаты и т.д.

Как сделать томатный сок без соковыжималки

Итак, помидоры нужно вымыть, порезать на кусочки и положить в большую кастрюлю. Поставить ее на медленный огонь. Воду доливать не нужно – при нагревании томаты сами дадут сок. Время от времени помидоры следует помешивать. Надо, чтобы они разварились так, чтобы потом можно было без всяких усилий протереть их через сито. При этом не стоит бояться, что томаты потеряют витамины и полезные вещества. Известно, что именно при долгом варении в томатном соке образуется противораковое вещество, которое в сырых помидорах содержится лишь в минимальном количестве.

После закипания помидоры должны вариться около часа. Время варки зависит от спелости плодов – перезревшие развариваются намного быстрее. Разваренные помидоры лучше протирать через проволочное сито в горячем виде. Чем сильнее разварены помидоры, тем меньше останется в сите отходов (семечек и шкурок). Протертый сок получится густым, как пюре. Его нужно довести до кипения, снять пену и разлить в банки, предварительно стерилизованные. Затем банки закатать. Такой сок хорошо хранится при комнатной температуре.

Перед употреблением томатный сок следует заправить солью и жгучим красным перцем (по вкусу). Поскольку он очень густой, можно развести его кипяченой водой. Сок, приготовленный таким способом, намного вкуснее, чем отжатый через соковыжималку.

Из ведра помидор (примерно 6 кг) получается 3-4 литра сока густой консистенции.

monitorfm.ru

Как сделать томатный сок без соковыжималки

Одним из способов заготовить помидоры на зиму, это сделать томатный сок в домашних условиях. Это также возможность иметь качественную и вкусную заправку для мясных и рыбных блюд, приготовления супов, соусов. Готовый сок можно просто пить, не используя покупной томатный сок в пачках. Заготовка сока обеспечит семью витаминами – С, группы В, Р и К, провитамином А, и микроэлементами – железо, кальций, калий, магний, натрий,фосфор. Сегодня вы узнаете как сделать томатный сок без соковыжималки у себя дома.

Самый лучший домашний томатный сок получается, если его не отжимать через соковыжималку, а готовить несколько другим способом, позволяющим получить густой однородный сок с большим содержанием полезной мякоти. Соковыжималки выдавливают из томатов только жидкость, а большая часть ценной и полезной мякоти, как правило, выбрасывается вместе со шкурками и семечками.

Лучше всего не полениться и сделать густой высококачественный томатный сок вручную, причем его можно приготовить как сладким, так и кислым. Для сладкого используются крупные мясистые перезрелые помидоры, а из мелких плодов обычно получается сок с кислинкой, подходящий для заправки борщей, тушения голубцов или фаршированного перца, приготовления соуса для лозаньи. Готовый томатный сок можно использовать и как консервант. В нем можно консервировать целый сладкий перец, очищенные томаты и т.д.

Как сделать томатный сок без соковыжималки

Итак, помидоры нужно вымыть, порезать на кусочки и положить в большую кастрюлю. Поставить ее на медленный огонь. Воду доливать не нужно – при нагревании томаты сами дадут сок. Время от времени помидоры следует помешивать. Надо, чтобы они разварились так, чтобы потом можно было без всяких усилий протереть их через сито. При этом не стоит бояться, что томаты потеряют витамины и полезные вещества. Известно, что именно при долгом варении в томатном соке образуется противораковое вещество, которое в сырых помидорах содержится лишь в минимальном количестве.

После закипания помидоры должны вариться около часа. Время варки зависит от спелости плодов – перезревшие развариваются намного быстрее. Разваренные помидоры лучше протирать через проволочное сито в горячем виде. Чем сильнее разварены помидоры, тем меньше останется в сите отходов (семечек и шкурок). Протертый сок получится густым, как пюре. Его нужно довести до кипения, снять пену и разлить в банки, предварительно стерилизованные. Затем банки закатать. Такой сок хорошо хранится при комнатной температуре.

Перед употреблением томатный сок следует заправить солью и жгучим красным перцем (по вкусу). Поскольку он очень густой, можно развести его кипяченой водой. Сок, приготовленный таким способом, намного вкуснее, чем отжатый через соковыжималку.

Из ведра помидор (примерно 6 кг) получается 3-4 литра сока густой консистенции.

Теперь вы знаете как сделать томатный сок без соковыжималки в домашних условиях. Если вам понравился данный способ, поделитесь им со своими родными и близкими.

zacep.com

Томатный сок: рецепт без соковыжималки

Летняя пора — время активных заготовок соков на зиму. Среди прочего особой популярностью пользуется томатный сок. Яркий, вкусный, густой — такой сок, приготовленный самостоятельно, по качеству несравнимо выше любых магазинных вариаций. Томатный сок, рецепт которого предлагаем воплотить в жизнь, можно приготовить без соковыжималки.

Фото: na-bludce.ru

Томатный сок — самая популярная заготовка на зиму. Если любите готовить борщ, голубцы, тефтели и другие блюда, в состав которых входит этот ингредиент, а то и просто пить сок из помидор, тогда кулинарный бог велит в летнюю пору сделать томатный сок на зиму.

Изучите представленные рецепты и приготовьте самый вкусный сок, который порадует особенными вкусовыми качествами требовательных гурманов.

Если нет соковыжималки — не беда. Маленькие секреты, которыми поделимся в статье, позволят сделать томатный сок в домашних условиях без этого агрегата.

Предлагаем испытать несколько способов:

Томатный сок на зиму с помощью мясорубки

Для этой процедуры понадобятся также такие кухонные устройства и приспособления:

  • сито или дуршлаг;
  • марля;
  • эмалированная миска;
  • кастрюля.

Весь технологический процесс состоит из нескольких этапов:

  • Подготовьте помидоры к обработке:
  1. Отберите самые спелые томаты. Если есть слегка примятые или подпорченные — не беда. Удалите испорченную часть.
  2. Вымойте плоды, выложите на полотенце, чтобы избавиться от излишков влаги.
  3. Разрежьте помидоры пополам. Если томаты крупные, то на четыре части.
  • Пропустите подготовленные плоды через мясорубку.
  • Перелейте в кастрюлю полученную массу, поставьте на огонь.
  • Проварите томаты полчаса после закипания.
  • Выстелите на сито или дуршлаг марлю, поставьте его на миску и процедите сок.
  • Перетрите массу. Получится томатное пюре.
  • Перелейте его в кастрюлю и доведите до кипения. На этом этапе по необходимости добавляйте сахар и соль, специи.
  • Простерилизуйте банки. Залейте в них кипящий томатный сок и закатайте.

Таким способом сможете быстро и без особенных затруднений приготовить значительное количество закруток с томатным соком.

Читайте также: Помидоры в собственном соку на зиму без стерилизации

Томатный сок с помощью толкушки

Для этих целей используйте перезрелые, сочные и потерявшие упругость помидоры. Понадобятся также марля и дуршлаг.

Фото: brokkoly.ru

Выполните такие действия:

  • Помидоры помойте, надрежьте сверху крест-накрест и обдайте кипятком. Удалите кожуру.
  • Разрежьте пополам и удалите плотную часть, где крепилась плодоножка.
  • Выложите томаты в кастрюлю, добавьте 200 мл воды и проварите на медленном огне 20–30 минут.
  • Отбросьте массу на дуршлаг, выстеленный марлей.
  • Толкушкой отдавите сок.
  • Верните полученный сок в кастрюлю и закипятите.
  • Разлейте по стерилизованным банкам и закатайте.

Чтобы сок не забродил и не сорвались крышки, банки переверните и укутайте теплым одеялом или пледом. Оставьте в таком положении до полного остывания. Затем вынесите на холод.

Примечание. Готовя томатный сок на зиму, можете не добавлять соль и сахар. Это можно сделать непосредственно перед употреблением. Но если томаты кислые, тогда без этих специй не обойтись.

Чтобы точно рассчитать пропорции специй, следуйте такой схеме:

  • на 3 л томатного сока добавляйте 1 ст. л. соли и ½ ст. л. сахара;
  • 5–7 шт. черного и душистого перца на трехлитровую банку;
  • 1 шт. лаврового листа на 1 л томата.

Кроме того, вкусный томатный сок получится, если в него добавить на выбор:

  • 2–3 листика базилика на 3 л сока;
  • 3–5 зубчиков чеснока.

Томатный сок легко приготовить и без специальных гаджетов. Используйте доступные кухонные приспособления и сделайте вкусный, ароматный и насыщенный сок из томатов на зиму.

Читайте также: Как приготовить лечо на зиму в домашних условиях

www.nur.kz